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東北鐵鍋燉菜,美味十足

2022-05-12 09:51:05

說起燉菜、大亂燉、鐵鍋燉,我們可能就會想到東北,沒錯了東北的燉菜可以說是全國有名的,最近一些平臺上海火了一波東北鐵鍋燉的視頻,那么為什么東北有吃燉菜的習慣呢,下面我們一起從多方面來了解一下。

東北人處世豪爽,熱情好客,東北人的性格是比較大大咧咧的,我所遇見的東北人大氣都非常的豪爽,而且比較注重牌面,比如在家請客吃飯大多數都會有一兩個個燉菜,其他的菜做陪襯,其中這兩個燉菜基本上都是硬菜,什么大骨頭啊、燉大鵝啊,把客人安排得明明白白,不夠吃鍋里還有,不怕客人肚子大,就怕客人吃不飽,這就是東北人的待客之道,也是東北人怕磕磣的表現。

東北人有一種情懷,就像做菜一樣,每道菜都蘊含了他們的性格與豪邁,就拿一鍋出的東北燉菜來說,不論東北爺們還是娘們都是“粗中有細”,鍋里燉著小雞蘑菇,鍋邊貼著一圈香噴噴餅子,小雞燉蘑菇的誘人香味,想想就無法抗拒,一圈粗糧餅子在小雞蘑菇的映襯下,就好像東北人的性格,粗廣的外表下,也有一顆屬于東北人溫柔細膩的心。

東北,冬季嚴寒、無霜期短,基本上過了夏天就到供暖的季節了。而對于以前來說,東北的時候更是惡劣。在寒冷的季節,一群人圍著一口冒著熱氣的大鍋,既能滿足口舌之欲又能驅寒,而且一堆人圍著口鍋吃飯也是人多吃飯香啊。

還有一點就是北方人的飲食包容性比較強,跟南方人的飲食差異還是非常明顯的,南方人的飲食講究精致,而北方人的飲食所有的食材都可以放到一起搭配,燉出不同的搭配,能燉出不一樣的味道。在北方不怎么講究擺盤,所有的食材燉成一鍋,各種食材搭配的非常默契,美味一鍋端出,熱氣騰騰的色香味齊全看著就讓人流口水。

而且不同的地域,有不同的風土人情和飲食習慣,但是現在由于南北人的融合,飲食習慣不斷融合,我們也在相互影響著,南方人也覺得囤菜的味道不錯,北方人也偶爾嘗嘗南方精致的小菜,特別是近幾年川味文化不斷地在中國的各地流行著,讓南北的飲食習慣不斷的相互影響,差異也是逐漸減小。

而且東北燉菜也有很多種,如豬肉燉粉條、酸菜燉大骨、排骨燉豆角、小雞燉蘑菇等,都是超級下飯的,而在我心中排的還得是鐵鍋燉大鵝了,沒有嘗過的朋友建議試一下,真的非常的好吃。

說了這么多,我們也應該了解了為什么東北習慣吃各種燉菜的原因,在寫到東北的各種燉菜時,小編真的是一直流口水呢,還沒有嘗試過東北燉菜的朋友,真的非常建議嘗一嘗,可能嘗過一次你就會突然就愛上它。


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