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            鐵鍋燉做法

            2021-10-13 05:24:57

            克東縣添柴餐飲服務有限責任公司,添柴餐飲,添柴鐵鍋燉,見過這種大鐵鍋嗎?這才是地道的東北特色鐵鍋燉,這家館子在我們當地可火了,一張桌子兩口鍋,沒有招牌菜,雞、鴨、鵝、魚和排骨鍋任意選,只是各種鍋。館子不大,不超過10張桌子,不預定幾乎都要排隊等待,一年四季都是食客盈門,好吃不貴,這一大鍋有肉有菜有粗糧有細糧,一家人圍著大鍋像吃火鍋一樣那是真的過癮,想想都流口水。

            昨天哥嫂來了,天氣太熱,懶得開火,一起出來覓食,這個鐵鍋燉小館子就在我家附近,每次都要提前預定才有座位,這次臨時決定去他家,運氣真不錯居然還有一個空位無需排隊,立馬入座,哥嫂雞鴨魚肉都吃膩了,我們直接點個排骨鍋,滿滿的一大鍋,上邊一層花卷,還有一圈玉米面餅子,主料是排骨雞手燉土豆和香菇,飯菜一鍋出,太香了,一點也不會覺得吃的單調,哥嫂給了無數個贊,老板還給上一盤涼拌菜,不過基本沒人吃,這一餐7人花掉180元你說值不值,酒足飯飽后,沒吃完的還打了包。這一盤是燉熟的排骨、雞手、土豆和香菇,看著是不是特別有食欲,排骨和雞手燉的恰到好處,軟爛鮮香,香而不膩,土豆和香菇是家人的大愛,吸足了肉肉的湯汁,忒入味了,比肉還香,大家搶著吃,最后剩下的多半是肉肉,這一鍋可是好幾大盤子哦。

            鐵鍋燉花卷相信很多人沒吃過,不過貼餅子大部分人都吃過,這花卷也是吸足了湯汁,特別的香,沒有菜也能吃掉幾個,蘸著湯汁吃,那叫一個香。而玉米面貼餅子有一層焦香的鍋巴,帶著肉香,口感沒得說,這些餅子瞬間被搶光。這做法很特別吧,直接將花卷放在排骨上燉,玉米面餅子貼在鍋邊,爐灶底下是木頭柈子,大火燉熟,整個過程約需40分鐘,然后迅速熄火,這個程序也是干凈利索,然后然后就可以開餐啦!

            添柴餐飲

            每次預定餐桌,預定時間,到了就開餐,還真沒見過這東北鐵鍋燉的整個操作程序,今天可是從頭看到尾,分享給有緣的朋友們,吃過這一次再也不用下館子了,自己在家也會做鐵鍋燉,學會了指不定你也能開店。是不是感覺我這180元也忒直了,不過你看了整個制作過程連這180元都省了,那就是賺了呀,喜歡東北特色鐵鍋燉的朋友們千萬別錯過哦!

            【東北特色鐵鍋燉】排骨雞手鍋1份(138元);另加花卷一份;大餅子1份;香菇1份;土豆1份;啤酒2瓶,合計180元。

            做法:1、跟著大廚學做東北特色鐵鍋燉,太有味道啦。我們就坐后,服務員將兩口鍋中的一鍋加上兩盆水,因為爐灶是通的,避免干鍋。然后大廚開工,先是給爐灶加入木頭柈子引火,另一鍋加入適量的油,爆香五香粉和蔥姜蒜,看著大廚操作也過癮;

            2、加入香菇、土豆翻炒,加入醬油和蠔油翻炒;

            3、排骨和雞手提前已經燉熟,直接倒入鍋中;

            4、加入適量的水;

            5、之前準備好的生花卷直接放在上邊;

            6、再貼上一圈大餅子;

            7、蓋上鍋蓋,木頭火燉約30分鐘。看這鐵鍋和鍋蓋有些人一定還有記憶吧,我小時候就用這種鍋灶;

            8、收汁滅火,打開鍋,熱氣騰騰,滿屋飄香;

            9、這一步很關鍵哦,取出花卷,加入蔥、蒜、香菜碎,翻拌均勻,很提味的,不加就沒有這么鮮美;

            10、一家人圍在一起,各取所需,開餐啦!

            地道的東北特色鐵鍋燉你學會了嗎?有什么想對大海說的請在下方留言,如果您喜歡,請多多關注,歡迎點贊,轉發和分享,感謝您的光臨!


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