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            東北鐵鍋燉,特色又美味

            2021-10-11 09:39:04

            克東縣添柴餐飲服務有限責任公司,添柴餐飲,添柴鐵鍋燉,東北鐵鍋燉菜品源遠流長,風靡關東三百年,公元1682年(康熙二十一年)康熙皇帝為抗擊沙俄侵犯東北曾率部隊北逃到黑龍江,在鄂倫春聚集地的部落里用膳,當地百姓現場壘灶加工,用大鐵鍋燉制江魚和山野家禽,呈皇帝品嘗后連聲叫好!“體驗鐵鍋燉品之過程、享受江魚之味道”鐵鍋燉品也聞名了關東大地至今。可謂百年歷史,傳統風味。

            鐵鍋燉,利用特色木蓋大鐵鍋文火燉制,越燉味道越鮮美可口,另配有東北農家特色玉米餅、醬燜子,讓您在品嘗美味的同時吃出健康、吃出長壽,鐵鍋燉菜品是中國餐飲業的一大亮點,更是東北農家鐵鍋燉菜系里的“一絕”

            東北鐵鍋燉,主要是以燉魚為主,現在慢慢的演變有了多種多樣的燉菜,鐵鍋燉魚、鐵鍋燉排骨、鐵鍋燉大鵝、鐵鍋燉小雞等等等等。鐵鍋燉魚,一般有鯉魚、鯽魚、鯰魚等等,柴柈子用酒精點燃,鍋熱后倒入油、蔥絲、醬、加水,再放上魚,蓋上鍋蓋,用計時器提醒時間,20分鐘就可以開蓋嘗鮮了。鍋里一直保持熱度,小火咕嘟著,越燉越香!配菜一般有粉條、鮮豆腐、干豆腐、茄子、白菜。主食小花卷,大餅子,所有食材都是現做現上,配上鐵鍋燉魚真是香極了!魚品保證現買現殺現做,所以魚肉極及其嫩滑,鍋中散發的香氣濃郁純正,湯色靚麗,吃后滿口留香。另外,為鐵鍋燉魚加分的還有貼餅子。大鍋里熬著香噴噴的魚肉,鍋邊貼上玉米面的小圓餅,小餅子騰出金黃的嘎巴,色香味俱全。

            鐵鍋燉排骨、鐵鍋燉小雞等等也大都一個步驟,只是主要食材有所變化,配菜全看您個人喜好,不過不管燉什么,那味道是沒的說,保證唇齒留香,流連忘返。

            如果你來到東北,嘗遍了商業圈里華麗西餐廳,那不妨到鐵鍋燉的小館坐坐,感受咱東北人最接地氣兒的“柴火灶”,品咱東北人最稀罕的“鐵鍋燉”。鐵鍋燉的小館一般的裝飾風格都具有東北民俗風情,大花布,腌咸菜的缸,墻壁上面掛著玉米棒子,大頭蒜。東北人的風情,在這里展現得淋漓盡致。座位大都是木制,坐墊又是民風大花布,紅燈籠高高掛著。二人座、四人座、包間一應俱全。

            添柴餐飲

            現在鐵鍋燉受越來越多的人喜愛,年輕人也喜歡,如果你吃膩了燒烤和火鍋,那么可以叫上你的朋友們,一起去吃鐵鍋燉,朋友兩三,圍在一口大鍋前,喝著冰爽的啤酒,聊著屬于你們的故事,豈不美哉!一鍋熱騰騰的鐵鍋燉菜都能讓人從舌尖一直暖到心里。菜既有暖烘烘味道鮮美的湯,又有味濃濃軟而不爛的菜,吃起來是真好吃,鐵鍋上的玉米面貼餅子沾濃濃的魚湯,那叫一個香,非常受食客們的歡迎,鐵鍋燉菜是用慢火加熱使原材料成熟變軟的烹調方法。一口鍋、幾種搭配適宜的食材,就能做出滋味不同的燉菜,被譽為舌尖上的東北鐵鍋燉菜品。


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