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            砂鍋的選擇

            2021-10-09 09:30:59

            砂鍋是一種炊具。傳統砂鍋是由不易傳熱的石英、等原料配合成的陶瓷制品,經過高溫燒制而成,具有通氣性,吸附性,傳熱均勻,散熱慢等特點。依靠砂鍋的菜譜有砂鍋雞、砂鍋豆腐、砂鍋魚頭等。由于制作工藝與原料問題,傳統砂鍋不耐溫差變化,容易炸裂,不能干燒。針對傳統砂鍋的這一問題,近十年,經過研發改良后,在原料上加入了鋰輝石,制造出耐高溫砂鍋,使得砂鍋保持原有優點的情況下,還能夠承受數百度高溫干燒而不裂,大大提高了砂鍋的實用性。

            市場上很多砂鍋不耐用、還有害,教你幾招挑選優質砂鍋:看陶質,好的砂鍋所選用的陶質非常細且顏色多呈白色,表面釉的質量也很高,光亮均勻,導熱性好。看結構。好的砂鍋結構合理,擺放平整,鍋體圓正,內壁光滑,沒有裂痕裂縫,沒有突出的砂粒。鍋蓋扣蓋緊密且不變型,可以將鍋蓋蓋上試著轉動看看,鍋蓋若與鍋身緊實在相貼,則轉動時應會是平滑的摩擦感。看鍋面。鍋面光滑,但不要求平滑如鏡,表面有不規則的淺紋是正常的,但如果紋路太密,則是次品。

            察點。“小凸起”可用砂輪磨去,“小窩坑”質量差,一些賣鍋者常用石墨把“眼”填平,不易查出,只有用小刷子刷幾下才能使其暴露。檢查鍋底。鍋底越小,傳火越快,省燃料,省時間。檢查厚度。鍋有薄厚之分,以薄的為好。聽聲音——用鍋蓋或硬幣輕敲鍋體,清、亮、脆者為好,鑒別時可將鍋底朝天,用手指頂住凹面中心,用硬物敲擊,鍋聲越響,手指震動越大者越好。

            選購時將砂鍋內裝入足量的水,檢查一下是否有滲漏現象。也可用手輕輕敲擊鍋體,看聲音是否清脆,且有余音。如有沙啞聲音即說明砂鍋有裂紋,不要購買。根據需要購買砂鍋。一般來說,煎藥不需要陶質很好的砂鍋,選購價格便宜無滲漏的砂鍋即可。燉食品的鍋要求較高,選擇質量好的白色砂鍋。一物一器一家人,中國傳統生活中莫過于一家老小平安聚餐時的幸福。

            富傳陶器傳達的就是這種團圓、平安、健康、愛的理念。富傳專注于炊具,餐具的原創設計及生產。致力于傳統工藝傳承與創新,打造“健康生態陶瓷炊具品牌”。傳承古老傳統砂陶手工藝結合天然鋰輝石,打造真正無毒凈化,充分提取營養價值的烹器。

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